Restaurant gastronomique à Porto-Vecchio

Au restaurant gastronomique, Le Casadelmar, distingué par 2 étoiles au Guide Michelin®, le chef italien Fabio Bragagnolo propose une cuisine méditerranéenne épurée qui magnifie les produits en jouant d’alliances subtiles et harmonieuses.

La carte exprime une modernité aérienne que subliment épices, textures et sauces qu’il élabore inlassablement. Quelques notes exotiques produisent des contrastes singuliers mais toujours équilibrés.

Le secret de Fabio est de « chercher avant tout à respecter les produits pour en extraire la quintessence ».

Cannelloni de denti au tourteau, caviar, fraicheur fruits et légumes à la bergamote. Saint-Pierre cuit à basse température, quinoa au baccala et raifort. Filet de veau au combawa, joue de Sauris, topinambour façon « bagna cauda »….

Cartes et Menus

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La Carte du restaurant

Informations pratiques

Le restaurant est ouvert de 20 h 00 à 22 h 30 du lundi au samedi inclus en juillet et en août et du mardi au samedi inclus en avril, mai, juin, septembre et octobre.

La réservation est conseillée (le port du pantalon est demandé pour les hommes).

Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés

Contactez-nous par téléphone au +33 4 95 72 34 34 ou par e-mail : info@casadelmar.fr

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